# Mundial de AeroPress 2026: reglas, campeones y recetas > ¿Cómo funciona el Mundial de AeroPress que llega a la Ciudad de México, qué dice su reglamento y qué hicieron los campeones? - Canonical: https://sabersobrecafe.com/campeonatos-aeropress - Última revisión: 2026-10-19 - Publicada: 2026-10-19 - Investigación: Shei - 15 afirmaciones verificadas · 14 fuentes La final del World AeroPress Championship 2026 es el 6 de diciembre en la Ciudad de México: la primera en México y en Latinoamérica. Cada competidor tiene 5 minutos, máximo 20 g de café y mínimo 150 g de bebida; no hay hoja de puntaje: los jueces catan a ciegas y señalan la taza que prefieren. Desde 2021 todos los campeones ganaron con 18 g. ## Veredictos | Ancla | Veredicto | Afirmación | Por qué | Fuente | |---|---|---|---|---| | final-cdmx-6-diciembre | confirmada | La final mundial 2026 es el 6 de diciembre en el Frontón Bucareli, en la Ciudad de México. | Lo dicen la página oficial del campeonato y la boletera. Puertas a las 10:00 y primera ronda a las 12:00; la hora de cierre no coincide entre fuentes (ver contradicciones). | wac-2026, fever-2026 (WAC, página del campeonato 2026 (EN y ES); Fever, evento 784470) | | nacional-14-noviembre | incorrecta | La final nacional de México es el 3 de octubre. | Es el sábado 14 de noviembre de 2026, de 12:00 a 18:30, en el Polyforum Siqueiros (Insurgentes Sur 701). La Regional CDMX se corre ese mismo día, de 16:00 a 18:00, dentro del programa de la final. La fecha del 3 de octubre estuvo publicada en el sitio oficial hasta septiembre y luego se corrigió. | wac-mexico-2026, eventbrite-nacional-2026, ig-todosporelcafe (WAC «Mexico (2026)», consultado el 17 oct 2026; Eventbrite de Todos por el Café; post de @todosporelcafe del 13 oct 2026) | | primera-en-pais-productor | matiz | Es la primera final mundial en un país productor de café. | El sitio oficial no lo dice; lo dice HUDES Magazine. Lo verificable es que es la primera final en México y en Latinoamérica: entre 2008 y 2025 las sedes fueron Oslo, Londres, Milán, Portland, Melbourne, Rímini, Seattle, Dublín, Seúl, Sídney, Vancouver y Lisboa. Australia fue sede cuatro veces y produce café a pequeña escala. | wac-past, hudes-2026, dcn-2026 (WAC «Past Championships»; HUDES Magazine, agosto 2026; Daily Coffee News, 14 ago 2026) | | cinco-minutos | incorrecta | Cada competidor tiene entre 8 y 10 minutos para preparar su café. | Son 5 minutos para todo: precalentar o enfriar, moler, preparar y servir en el recipiente de los jueces. El café que no se presenta dentro de los 5 minutos no se evalúa. Pesar, armar el brewer y poner el filtro se hace antes, fuera del escenario. | wac-reglamento-2026 (Reglamento 2026, §1.3, §5.7, §8–10) | | sin-hoja-de-puntaje | incorrecta | Los jueces califican cada café con una hoja de puntaje. | El reglamento dice que no hay hoja formal. Cada ronda se cata a ciegas con cuchara; cada juez decide sin hablar con los demás y, a la cuenta de tres, todos señalan la taza que prefieren. El MC levanta la ganadora. Si cada juez señala una taza distinta, un juez principal designado de antemano cata todas y decide. | wac-reglamento-2026 (Reglamento 2026, §1.6 y §7.1–7.7) | | tres-jueces | matiz | En cada ronda hay tres jueces. | El reglamento habla de «un panel de jueces» sin fijar el número. Perfect Daily Grind (2024) describe un panel de tres, y en la final de 2025 se listan ocho nombres entre jueces y MCs. No decimos un número como regla. | wac-reglamento-2026, pdg-2024, wac-2025 (Reglamento 2026, §1.4; PDG ES, 3 mar 2024; página oficial de la final 2025) | | cualquier-aeropress | incorrecta | En el mundial se puede competir con cualquier AeroPress. | Solo la Original o la Clear, con sus componentes originales. La Go, la XL y la Premium están prohibidas. La tapa Flow Control genuina sí se permite. El filtro, en cambio, es libre: papel, metal, tela u otro material neutro, mientras quepa en la tapa. | wac-reglamento-2026 (Reglamento 2026, §2 y §3) | | dosis-y-bebida | confirmada | La receta puede llevar máximo 20 g de café y tiene que dar mínimo 150 g de bebida. | Las dos cifras están en el reglamento 2026. No encontramos desde qué año existe el tope de 20 g: el reglamento no lo marca como cambio nuevo. | wac-reglamento-2026 (Reglamento 2026, §5.4 y §5.5) | | campeones-poca-dosis | matiz | Los campeones del mundial usan poca dosis. | Hoy sí: los campeones de 2021 a 2025 usaron 18 g. Antes no: 35 g en 2016, 35 g en 2017 y 34.9 g en 2018, cantidades que el reglamento 2026 ya no permite. | wac-recetas (Página oficial de recetas ganadoras, campeones 2016–2025) | | solo-cafe-y-agua | confirmada | En el mundial solo se permiten café y agua. | Son los únicos ingredientes. Pero el agua puede ser la tuya si el organizador no provee una oficial: tiene que saber neutra y el juez principal puede catarla. Se permiten hielo y bypass a cualquier temperatura. Agregar minerales a la bebida ya hecha está prohibido; solo pueden ir disueltos en el agua. | wac-reglamento-2026 (Reglamento 2026, §5.1, §5.3 y §6) | | sin-pasaporte | incorrecta | Para competir hay que ser profesional o tener pasaporte del país. | Puede competir gente de cualquier edad, sin pasaporte, ciudadanía ni residencia permanente. El único requisito es haber vivido en ese país los tres meses inmediatamente anteriores. No pueden competir los dueños, directivos ni el personal operativo del organizador. | wac-reglamento-2026 (Reglamento 2026, §11.1–11.3) | | si-no-puedes-viajar | matiz | Si el campeón nacional no puede viajar a la final, su país se queda sin representante. | Primero el lugar pasa al segundo y luego al tercero, y no más allá. Solo si ninguno de los tres puede viajar el país se queda sin lugar, y en ese caso el organizador nacional le paga al campeón en efectivo al menos el 50 % del costo estimado del viaje. El ejemplo del propio reglamento: un viaje de 3,600 dólares, 1,800 de premio. | wac-reglamento-2026 (Reglamento 2026, §12–13) | | oslo-2008 | confirmada | El mundial de AeroPress empezó en Oslo, en 2008, con tres personas. | El sitio oficial dice que creció «de tres personas en Oslo en 2008». Según Perfect Daily Grind, fueron Tim Wendelboe, su head barista Tim Varney y Anders Valde, que ganó. | wac-about, pdg-2024 (WAC «About us»; PDG ES, 3 mar 2024) | | ocho-mil-competidores | confirmada | Hoy compiten cerca de 8,000 personas en 70 países. | Es el circuito completo de la temporada, no la final: en 2025 fueron 7,925 competidores, más de 230 eventos y 68 países, y a la final de Seúl llegaron 66 campeones nacionales. «70 países» es la cifra del sitio oficial para el circuito actual. | wac-about, wac-2025, dcn-2026 (WAC «About us»; página de la final 2025; Daily Coffee News, 14 ago 2026) | | campeon-mundial-2025 | incorrecta | El campeón mundial de AeroPress 2025 es mexicano. | El campeón mundial 2025 es Némo Pop, de Australia. Una nota de prensa de julio de 2026 presentó a un barista mexicano como «campeón WAC 2025»; lo más probable es que se refiera al campeonato nacional de México, que no pudimos confirmar. | wac-past, nvi-2026 (WAC «Past Championships»; NVI Noticias, 13 jul 2026) | ## Datos citables - **5:00** — Cada competidor tiene 5 minutos para moler, preparar y servir; lo que no llega al recipiente de los jueces a tiempo no se evalúa. - Qué mide: El tiempo desde que arranca la competencia hasta que el café está en el recipiente de los jueces, incluyendo moler y precalentar. - Qué no significa: Que no haya tiempo antes. Pesar la dosis, armar el brewer y poner el filtro en la tapa se hace fuera del escenario. - Fuente: wac-reglamento-2026 (Reglamento 2026, §1.3, §5.7 y §10) - **20 g / 150 g** — La receta puede llevar como máximo 20 g de café molido y tiene que dar al menos 150 g de bebida. - Qué mide: La dosis de café molido y el peso mínimo de café preparado que se presenta. - Qué no significa: Que siempre haya sido así. Los campeones de 2016 a 2018 ganaron con cerca de 35 g. - Fuente: wac-reglamento-2026 (Reglamento 2026, §5.4 y §5.5) - **2 modelos** — Solo se compite con la AeroPress Original o la Clear; la Go, la XL y la Premium están prohibidas, y el filtro puede ser de cualquier material neutro. - Qué mide: Qué brewer es legal en competencia. - Qué no significa: Que la Go, la XL o la Premium preparen peor café. Es una regla de competencia, no un juicio sobre el aparato. - Fuente: wac-reglamento-2026 (Reglamento 2026, §2 y §3) - **18 g** — Los cinco campeones mundiales de 2021 a 2025 ganaron con 18 g de café. - Qué mide: La dosis publicada en la receta de cada campeón. - Qué no significa: Que 18 g sea la dosis correcta para tu café. Cada receta se ajustó al café oficial de ese año. - Fuente: wac-recetas (Recetas ganadoras 2021–2025) - **4.5 % TDS** — La campeona de 2017 preparó 90 ml de un concentrado a 4.5 % de TDS y lo diluyó con 160 a 200 g de agua caliente. - Qué mide: La concentración del café antes de diluirlo. - Qué no significa: Que la taza servida tuviera 4.5 %. Después de diluir era mucho menos concentrada. - Fuente: wac-recetas (Receta de Paulina Miczka (2017), paso 6) - **3 → 7,925** — El campeonato empezó con tres personas en Oslo en 2008; en la temporada 2025 compitieron 7,925 personas y 66 campeones nacionales llegaron a la final. - Qué mide: Competidores de toda la temporada, en todos los eventos del circuito. - Qué no significa: Que 7,925 personas compitieran en la final. A la final llegan solo los campeones nacionales. - Fuente: wac-2025 (Página oficial de la final 2025; «About us» para el origen) - **125 ppm** — El campeón 2025 llevó agua de 125 ppm hecha con un prototipo de laboratorio, y en 2012 una finalista llevó agua de un lago de Oslo en botellas de vidrio. - Qué mide: La dureza del agua con la que se preparó la receta ganadora. - Qué no significa: Que siempre puedas llevar tu agua. Si el organizador provee agua oficial, es obligatoria (§5.3). - Fuente: wac-recetas (Recetas 2025 (Némo Pop) y 2012 (2º lugar, Ingri Margrethe Johnsen)) - **50 %** — Si ni el campeón nacional ni el segundo ni el tercer lugar pueden viajar a la final, el organizador le paga al campeón al menos la mitad del costo estimado del viaje. - Qué mide: Una compensación de último recurso para el campeón nacional. - Qué no significa: Que sea un premio al campeón mundial. - Fuente: wac-reglamento-2026 (Reglamento 2026, §13.2, con el ejemplo de 3,600 → 1,800 dólares) ## Lo que no pudimos verificar - Quién fue el campeón nacional de México en 2025 y si viajó a Seúl. La página oficial de 2025 no lista a los 66 campeones. Pendiente: Confirmar con Todos por el Café. - El origen del café oficial de la final 2026. Se sabe que el tostador oficial es Constela, de la Ciudad de México. Pendiente: Se actualiza cuando lo anuncien. - Cuántos jueces hay por ronda. El reglamento no lo fija. Pendiente: Confirmar con el organizador antes de decir un número. - Desde qué año existe el tope de 20 g de café. Pendiente: Buscar reglamentos de ediciones anteriores. - Los podios de las regionales de La Paz, Tapachula, Oaxaca y Puebla. Pendiente: Cuentas locales de cada regional. ## En una frase El Mundial de AeroPress llega a la Ciudad de México el 6 de diciembre de 2026, por primera vez a Latinoamérica, y sus reglas son más simples y más raras de lo que parece: 5 minutos, máximo 20 g de café, mínimo 150 g de bebida, y ninguna hoja de puntaje. Los jueces catan a ciegas y señalan la taza que prefieren. ## Qué dice la fuente primaria La fuente primaria es el reglamento oficial del World AeroPress Championship, edición 2026, actualizado el 9 de junio. Son 15 secciones y las leímos completas. Aquí está lo que define cómo se gana. ### ¿Cómo se decide quién gana una ronda? Sin hoja de puntaje. En cada ronda compiten dos o más personas al mismo tiempo, y sus cafés se sirven en recipientes idénticos, con el nombre escondido bajo la taza. Cada juez cata a ciegas con cuchara, decide sin hablar con los demás y, a la cuenta de tres, señala la taza que prefiere. El MC levanta la ganadora, que pasa a la siguiente ronda. Si cada juez señala una taza distinta, un juez principal designado de antemano cata todas y su decisión es final. ### ¿Cuánto tiempo hay, y qué cuenta dentro de él? Cinco minutos para el proceso completo: precalentar o enfriar, moler, preparar y verter todo en el recipiente de los jueces. El café que no se presenta a tiempo no se evalúa. Antes de subir al escenario se puede calentar el agua, escoger los granos, pesar la dosis, armar el brewer y poner el filtro en la tapa. Durante el montaje en el escenario no se puede enjuagar el filtro, precalentar el brewer ni moler. Estorbar a otro competidor, por ejemplo soplando cascarilla hacia su lado, está prohibido. Probar tu propio café, en cambio, se puede en cualquier momento. ### ¿Qué equipo y qué ingredientes se permiten? Solo la AeroPress Original o la Clear, con sus piezas originales; la tapa Flow Control genuina está permitida y la Go, la XL y la Premium no. El filtro es libre: papel, metal, tela u otro material neutro, mientras quepa en la tapa. Los únicos ingredientes son café molido y agua: máximo 20 g de café y mínimo 150 g de bebida. Puedes llevar tu agua si el organizador no provee una oficial, siempre que sepa neutra; se permiten hielo y bypass a cualquier temperatura, y agregar minerales a la bebida ya hecha está prohibido. ### ¿Quién puede competir? Cualquier persona de cualquier edad, sin pasaporte, ciudadanía ni residencia permanente: basta con haber vivido en el país los tres meses anteriores. Quien gana una nacional ya no puede competir en otra regional o nacional esa temporada, en ningún país. Si el campeón nacional no puede viajar a la final, el lugar pasa al segundo y después al tercero; si ninguno puede, el organizador le paga al campeón al menos la mitad del costo estimado del viaje. ### ¿Qué no dice el reglamento? Cuántos jueces hay por ronda, cuántas rondas tiene la final, cómo se escoge el café oficial y qué premio recibe el campeón mundial. ## Lo que la ciencia posterior cambió En este tema no hay ciencia que corrija al reglamento: lo que sigue viene de las páginas oficiales del campeonato, de la página de recetas ganadoras y del calendario de México. ### ¿De dónde salió este campeonato? De una tarde en Oslo, en 2008. Tim Wendelboe y su head barista, Tim Varney, organizaron la primera edición; compitieron ellos dos y Anders Valde, que ganó. En la temporada 2025 compitieron 7,925 personas en más de 230 eventos de 68 países, y 66 campeones nacionales llegaron a la final de Seúl. De 2008 a 2025 hubo 17 finales y ninguna en Latinoamérica; no hay edición 2020 en la lista oficial. ### ¿Qué hacen los campeones? De 2021 a 2025, los cinco campeones ganaron con 18 g de café. Entre 2016 y 2018 ganaron con cerca de 35 g, algo que el reglamento 2026 ya no permite. Varias recetas recientes preparan un concentrado y lo diluyen con agua al final (bypass), y varias usan agua preparada por el propio competidor: el campeón 2025, Némo Pop, usó agua de 125 ppm y puso 70 g de agua a 50 °C en la jarra antes de preparar. Todas las recetas, una por campeón, están en [recetas campeonas](/recetas), y la lista completa de ganadores en [campeones](/campeones). ### ¿Cuál es el camino de México en 2026? Organiza Todos por el Café, un colectivo de barras de la Ciudad de México. Cada sede regional pagó su licencia y manda a su ganador a la final nacional del sábado 14 de noviembre en el Polyforum Siqueiros. Al 17 de octubre de 2026 ya tenían lugar en la final los ganadores de Baja California, Estado de México, Veracruz (dos) y Morelos; Puebla y Sonora se corren el 31 de octubre, y la Regional CDMX el mismo 14 de noviembre. Quien gane la nacional representa a México tres semanas después, en casa. ## Qué hacer con esto en tu barra - Si vas a competir, practica con cronómetro: 5 minutos incluyen moler y servir. Pesa, arma y pon el filtro antes; en el escenario no puedes moler hasta que arranque el tiempo. - Revisa tu receta contra el reglamento: máximo 20 g de café, mínimo 150 g de bebida, AeroPress Original o Clear. El [validador de reglas](/herramientas/reglas-aeropress) lo revisa por ti. - Lleva tu agua si el organizador no provee una oficial, y pruébala antes: tiene que saber neutra. - Copia una receta campeona como punto de partida, no como ley: cada una se ajustó al café oficial de su año. Están en [recetas campeonas](/recetas). - Si diluyes un concentrado, la [calculadora de receta](/herramientas/receta) te da la proporción y, si tienes refractómetro, la extracción. ## Referencias - `wac-reglamento-2026` (standard) — World AeroPress Championship. «Rules and Regulations of Competition», edición 2026, actualizado el 9 de junio de 2026. Consultado el 17 de octubre de 2026. - `wac-2026` (web) — World AeroPress Championship. «2026 World AeroPress Championship» (EN) y «Campeonato Mundial de AeroPress 2026» (ES). worldaeropresschampionship.com. Consultado el 17 de octubre de 2026. - `wac-mexico-2026` (web) — World AeroPress Championship. «Mexico (2026)». worldaeropresschampionship.com. Consultado el 17 de octubre de 2026. - `wac-past` (web) — World AeroPress Championship. «Past Championships». worldaeropresschampionship.com. Consultado el 17 de octubre de 2026. - `wac-recetas` (web) — World AeroPress Championship. «WAC Winning Recipes» (podio 1–3 de cada final, 2008–2025). worldaeropresschampionship.com. Consultado el 17 de octubre de 2026. - `wac-about` (web) — World AeroPress Championship. «About us». worldaeropresschampionship.com. Consultado el 17 de octubre de 2026. - `wac-2025` (web) — World AeroPress Championship. «2025 World AeroPress Championship». worldaeropresschampionship.com. Consultado el 17 de octubre de 2026. - `fever-2026` (web) — Fever. «2026 World AeroPress Championship», evento 784470. Consultado el 17 de octubre de 2026. - `eventbrite-nacional-2026` (web) — Todos por el Café. «Competencia Nacional de Aeropress 2026». Eventbrite. Consultado el 17 de octubre de 2026. - `ig-todosporelcafe` (web) — @todosporelcafe (Instagram). Anuncio de la final nacional, 13 de octubre de 2026, y posts de ganadores regionales del 6, 10 y 15 de octubre. Consultados el 17 de octubre de 2026. - `dcn-2026` (web) — Daily Coffee News. «The 2026 World AeroPress Championship Heads to Mexico City», 14 de agosto de 2026. - `hudes-2026` (web) — HUDES Magazine. «World AeroPress Championship Final Heads to Mexico, a Coffee-Producing Country, for the First Time», agosto de 2026. - `pdg-2024` (web) — Perfect Daily Grind (ES). «¿Qué le espera al Campeonato Mundial de AeroPress?», 3 de marzo de 2024. - `nvi-2026` (web) — NVI Noticias. «Oaxaca entra al circuito del AeroPress con competencia regional y taller del campeón mundial», 13 de julio de 2026.