Mundial de AeroPress 2014 · Rímini
Shuichi Sasaki: la receta que ganó el Mundial de AeroPress 2014
Japón.
- Dosis
- 16.5 g
- Agua en cámara
- 250 g
- Temperatura
- 78 °C
- Posición
- normal
- Taza
- directa
Dosis legal en 2026 regla
Ficha completa: molienda, filtro, agua y café
- Posición
- normal
- Dosis
- 16.5 g
- Agua en la cámara
- 250 g
- Temperatura
- 78 °C
- Molienda
- Mahlkönig EK43 en 9.5
- Filtro
- Papel, enjuagado con agua tibia
- Agua
- Agua mineral suave
Paso a paso
Tiempo total: 1:40 (según la fuente)
Reloj
0:00
Esta receta no marca tiempos en el reloj: avanza cada paso con «Listo».
- Muele en 9.5 en un EK43.
- Enjuaga el filtro de papel con agua tibia.
- Calienta el agua a 78 °C.
- Agrega 40 g de agua.
- Deja florecer 25 segundos. ⏱ 25 segundos
- Agita 5 veces.
- Agrega 210 g de agua y agita una vez.
- Prensa muy lento, durante 75 segundos. ⏱ 75 segundos
- Deja unos 45 g de mezcla dentro de la AeroPress. Tiempo total: 1:40.
¿La quieres ajustar? Revisa tu versión en el validador de reglas y calcula la proporción en la calculadora de receta.
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Fuente
- World AeroPress Championship. «WAC Winning Recipes». worldaeropresschampionship.com. Consultado el 17 de octubre de 2026.
Los gramos, grados y tiempos son los de la fuente; la redacción de los pasos en español es nuestra.