Cómo funciona
Opera el café por dentro.
Máquinas, procesos y biología del café en figuras que tú mueves: paso a paso o en automático, con las lecturas al lado.
Máquinas cortes que se mueven
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La cafetera moka
Aire y vapor empujan el agua a través del café. Cuándo retirarla del fuego.
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El tostador de tambor
Del verde al primer crack, con la curva y la tasa de subida en vivo.
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La máquina de espresso
Bomba, caldera y 9 bar: preinfusión, molienda, canalización y la proporción 1:2.
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La AeroPress
Normal o invertida, infusión y prensa. Repite recetas reales del podio mundial.
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El molino eléctrico
Muelas planas o cónicas con motor, y por qué la distribución de partículas cambia la taza.
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El molino manual
Gira la manivela, cuenta clics y mira por qué los clics de un molino no valen en otro.
Procesos lo que pasa con el tiempo
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El beneficio
Lavado, honey, natural y anaeróbico: qué le pasa a la cereza y por qué cambia la taza.
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Vaporizar leche
Aire, remolino, microespuma y a qué temperatura cerrar el vapor.
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Extracción y TDS
Mueve receta, molienda y tiempo y mira dónde cae tu taza en el chart.
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Desgasificación
El CO₂ que sale del grano los días después del tueste, y por qué la bolsa tiene válvula.
