Mundial de AeroPress 2019 · Londres
Wendelien van Bunnik: la receta que ganó el Mundial de AeroPress 2019
Países Bajos.
- Dosis
- 30 g
- Agua en cámara
- 100 g
- Temperatura
- 92 °C
- Posición
- invertida
- Taza
- concentrado + agua
Dosis mayor al tope de 2026 regla
Equipo extra filtro Aesir
Ficha completa: molienda, filtro, agua y café
- Posición
- invertida
- Dosis
- 30 g
- Agua en la cámara
- 100 g
- Bypass
- sí, se diluye con agua aparte
- Temperatura
- 92 °C
- Molienda
- Mahlkönig EK43S en 7/10 (1 = muy fino, 10 = muy grueso)
- Filtro
- Filtro Aesir, enjuagado
- Agua
- Spa Blauw (30 ppm)
- Café
- El Salvador, Finca Buena Vista
Paso a paso
Reloj
0:00
El reloj pasa solo a los pasos que marcan un tiempo; los demás los avanzas tú con «Listo».
- Vierte 100 g de agua sobre el café en 10 segundos. ⏱ 10 segundos
- Agita firme 20 veces en 10 segundos. ⏱ 10 segundos
- Pon la tapa con el filtro enjuagado y saca el aire con suavidad.
- A los 40 segundos A los 40 segundos, voltea y prensa todo.
- Debes tener unos 60 g de café.
- Agrega 100 g de agua.
- Prueba y agrega agua hasta la intensidad que te guste; la campeona llegó a 120 g de dilución.
- Enfría a unos 60 °C agitando y pasando de una jarra a otra.
- Sirve.
¿La quieres ajustar? Revisa tu versión en el validador de reglas y calcula la proporción en la calculadora de receta.
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Fuente
- World AeroPress Championship. «WAC Winning Recipes». worldaeropresschampionship.com. Consultado el 17 de octubre de 2026.
Los gramos, grados y tiempos son los de la fuente; la redacción de los pasos en español es nuestra.