Mundial de AeroPress 2021 · Melbourne (remoto)
Tuomas Merikanto: la receta que ganó el Mundial de AeroPress 2021
Finlandia.
- Dosis
- 18 g
- Agua en cámara
- 200 g
- Temperatura
- 80 °C
- Posición
- invertida
- Taza
- directa
Dosis legal en 2026 regla
Equipo extra agua preparada con minerales
Ficha completa: molienda, filtro, agua y café
- Posición
- invertida
- Dosis
- 18 g
- Agua en la cámara
- 200 g
- Temperatura
- 80 °C
- Molienda
- Macap Labo 70D en 7.0
- Filtro
- 2 filtros de papel, enjuagados
- Agua
- Third Wave Water, fórmula 2 (100 % Espresso)
- Café
- Guatemala: Aldea Poj, Sipacapa, San Marcos, Huehuetenango; productor Pablo Bamaca; Bourbon y Caturra, lavado, 2,261 msnm
Paso a paso
Reloj
0:00
El reloj pasa solo a los pasos que marcan un tiempo; los demás los avanzas tú con «Listo».
- Pon los 18 g de café en la AeroPress invertida.
- 0:00 Arranca el cronómetro cuando el agua toque el café: de 0:00 a 0:10, vierte 50 g a 80 °C.
- 0:10 De 0:10 a 0:15, agita muy suave 3 veces, adelante y atrás.
- 0:15 De 0:15 a 0:30, vierte hasta llegar a 200 g.
- 0:50 A los 0:50, agita muy suave 3 veces más.
- 1:00 Al 1:00, saca el aire, pon la tapa con el filtro y deja reposar hasta el 1:40.
- 1:35 Al 1:35, pon la jarra encima; al 1:40, voltea.
- 1:40 Prensa de inmediato, del 1:40 al 2:00.
- 2:00 Gira la jarra para enfriar, del 2:00 al 2:30, y vierte desde altura a otra jarra.
- Sirve.
¿La quieres ajustar? Revisa tu versión en el validador de reglas y calcula la proporción en la calculadora de receta.
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Fuente
- World AeroPress Championship. «WAC Winning Recipes». worldaeropresschampionship.com. Consultado el 17 de octubre de 2026.
Los gramos, grados y tiempos son los de la fuente; la redacción de los pasos en español es nuestra.